《玩味越南岘港》全文稿
【机场、镜头】
【外场】
采访市民
123：每人简单一句话即可
早上七点半
【酒店、海景、沙滩、杨柳空镜】
【配音】
说起越南，想必很多街坊不会陌生，它位于亚洲中南半岛，北部和我们的广西、云南接壤，历史文化悠久。岘港市，位于越南中部，是越南第二大港口城市。由于地处热带区域，因此这里气候宜人，海岸线更是美不胜收，是越南最佳海滨场地之一。今天，咱们的“美味在岘”之旅便从这里的早餐说起。
【早餐的一些画面、街道、风景等】
【外场】
杨柳，阿莲：我穿的是奥戴，今天去感受岘港的美食，我现在在普通的街道，今天我带着一百万去过早，三餐，我们请了一位导游，我们这边早餐吃什么，我们今天有一百万，阿莲，东西不是很贵，每一个早餐十到十五万，一百万大概三百块，半个月的东西，我们现在去找米粉。
【配音】
咱们的导游阿莲是土生土长的岘港人，她告诉我们，到岘港来品尝当地的早餐，越南米粉是最不容错过的，除了林立于大街小巷的咖啡店之外，各式各样的米粉店是当地人最喜爱的去处。在岘港，越南米粉的地位相当于武汉的热干面，是当地人的早餐首选，接下来咱们就去寻一寻当地最地道的米粉小店。
【外场】
杨柳：这家开了很多年了吧，经过很多代人在这里，流传下来的，有传统的，有分素粉，还是带肉的吗，鸡肉，牛肉，猪肉的，都可以，有不同的品种，我们来一个牛肉粉，咱们来一个牛肉粉。
【配音】
和咱们常见的武汉米粉不一样，越南米粉用当地的稻米磨浆制作而成，不需要下锅烫熟，而是直接将其铺在碗底，盛入高汤将其烫熟，最后点缀一些牛肉、鸡肉等，外加上几碟小配菜，吃起来相对来更为清淡，不过清汤中尽显越式米粉的独特风味。
【外场】
杨柳：这里有很多配菜，卤子很多，牛肉很多种，米粉味道比较清淡，想吃辣的，东南亚的风味，这种味道吃起来很舒服，没有很多辣椒花椒，好吃……。
【配音】
如果一碗米粉吃得还不够尽兴，再来一碗广南米粉定能让你心满意足。广南米粉也是当地人常吃的一种美味，和越南米粉的清淡不同，它突出了味觉上的丰富层次。制作时，厨师会将米粉放入碗中，然后浇上用香料熬制的高汤，最后撒上花生碎末，拌上蔬菜、薄荷和柠檬，吃起来特别清爽。
【外场】
杨柳：这个还有一个饼……这旁边是什么，看上去香鱿鱼丝，香蕉花切成的丝，我也没有见过，伴着生菜，拌在一起吃，吃起来有肉有菜，武汉要烫一下，随便吃，没有农药，天气很热，排毒，生的可以吃，泡进去，还有薄荷……
【配音】
在越南岘港过早，虽然花样没有武汉那么多，但人们对早餐的重视程度丝毫不亚于咱们武汉。如果非要比较菜品的丰富多彩，越南的午餐便显得花样繁多、魅力十足。接下来，咱们就去看看他们的午餐到底会有何惊艳之处？
【午餐、菜品镜头】
【外场】
杨柳：其实越南菜有东南亚的风格，和泰国菜很香，会给蔬菜，给些香料，包裹着吃，越南一定要点的是春卷，和中国的春卷不一样，他们有一些改良，会给蔬菜，和炸出来的不一样，这个会蘸料，鱼露，一会尝一下鱼露，腌菜方式，尝一下味道，蘸着吃。
【配音】
与我们常见的春卷不同，越南春卷的饼皮并不用面粉制作，而是选用当地的稻米磨浆制作而成，皮薄而韧劲十足，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，吃的时候将米皮裹上馅料，如果再蘸上独具地方特色的鱼露，吃起来自然别是一番滋味。
【外场】
杨柳：它里面有海鲜蔬菜，米粉和肉，武汉木粉类似，更劲道，鱼露带有酸甜，不是我们春卷的脆，外面的皮有嚼劲，会小清新。他们会在过年吃春卷，代表了喜悦的喜庆，和我们中国过节吃春卷一样，就像国内的亲近感，一脉相承，文化传统相通。
【配音】
作为越南海滨城市的岘港，有着得天独厚的海鲜资源，各种各样的海鲜产品可谓应有尽有。所以，到这里来品味美食，海鲜自然是不容错过的。在当地，还有一道别具一格的辣椒蟹菜，据说让很多尝过的食客都赞不绝口。
【辣椒蟹镜头，简单几个制作步骤】
【外场】
杨柳：辣椒蟹，胡椒蟹，这个是各种酱料煮出来的，这里有一个特殊的工序，这个会给到蛋花，这个看不到辣椒，湖北会有辣椒碎，有一点点辣味，这个很特别，很具有东南亚菜系的感觉。
【配音】
除了这道辣椒蟹，还有另外一道口味独特的螃蟹——胡椒蟹，也是这家店里的招牌菜，不知道它又是一种什么味道呢？
【外场】杨柳：胡椒蟹的味道……。
【配音】
采访的时候，我们正好遇到了来自中国的旅游团，不知道他们对于异域美味会有什么样的感受。
【外场】食客采访
【配音】
在越南岘港的大街小巷，最美的风景线之一便是一排排咖啡店，由于这里地处热带，地理位置十分有利于种植咖啡。因此，咖啡成为人们最喜爱饮品，其程度不亚于很多欧洲国家。不过，他们喝咖啡少了一丝西方式的浪漫，多的是一种慢生活的随性。
【外场】
杨柳：越南人喜欢喝咖啡，你看我面前放了一杯，是什么，这是当地很有名的滴漏咖啡，这是家庭妇女，在家里干活的时候可以泡一杯滴漏咖啡，当干完活就可以来一杯咖啡，……等它滴一下才能喝。
【配音】
到越南，不得不品尝的便是滴漏咖啡，和咱们一般的冲泡喝法不同，他们会将咖啡粉放在特殊的滴漏壶中，然后倒入滚烫的开水，让咖啡一滴一滴流到杯子里，往往要等到十几分钟才能滴完，正所谓心急喝不了好咖啡。不过，等待滴漏咖啡的间隙，如果能够来上一份当地的小甜点，那自然是一件惬意的享受。
【外场】
杨柳：这边他们还会有这样的，这是甜品，这是这样的饼，有花生，大部分喝咖啡，坐在街边都可以这样，这个饼很香，有花生芝麻，不是很甜，配咖啡有不一样的感觉，很接地气，各个商店都有。
【配音】
作为海港城市的岘港，有着延绵三十多公里的美溪沙滩，它也被誉为世界最美的六大沙滩之一，徘徊于沙滩之上，脚踩着涌上岸边的海水，伴着海风的吹拂直至夜幕降临，此时，最不可少当然是再来上一顿海滨大餐咯。
【海鲜镜头】
【外场】
杨柳：来这里少不了法式浪漫海鲜大餐，听着海浪，海水的味道，还可以看到奔跑的孩子，太舒服悠闲，时间就停留在此刻。这里有皮皮虾，贝类，生蚝，做海鲜的手法都很简单，突出海鲜，怎么做都会很好吃……。
【海鲜镜头，吃的镜头】
【配音】
吃完浪漫的海鲜大餐，再来几碟新鲜的热带水果，那当然是再完美不过啦。
【外场】
杨柳：这里的水果品种很丰富，品质很好，这里有青芒，水果吃法不一样，这个知道是什么吗？这个是椒盐，会给一点辣椒，这个比较黑暗料理，这个青芒有酸味，蘸上粉，咸酸带着辣，不蘸料会很酸，会让你不一样的体验，这个是番石榴，这个吃上去有点像甜瓜，没那么甜，带点酸，吃下去会增加一点咯噔一下的感觉，蘸着这个料很好吃。
【配音】
在岘港，夜幕下的城市如同被重新激活了一般，展现出与白天截然不同的热闹，街边的摩托车穿梭不止，年轻人围坐在路边的小店，三三两两，享受着夜晚所带给人的轻松惬意，看上去简直与武汉的宵夜氛围不分上下。
【外场】
杨柳：在岘港的街边闲逛的时候，这跟武汉吃宵夜一样，知道他们在吃什么吗，他们吃的是岘港很有名的小吃，椰子冻，小甜品会排这么多人，这个店名很特别，以门牌命名，进去看看。
【配音】
椰子冻算得上是岘港的特色甜点，新鲜的椰子取出椰蓉与椰汁，将其制作成果冻状，打开椰子盖便会感受到了一股清新的凉意，一口下去，瞬间融化在嘴里，带着椰子的清香与淡淡的甜味。
【外场】
杨柳：这个是原味的椰汁冻，这有两层，上面是白的，下面是透明的，这个是椰蓉，这下面是椰汁水加布丁，口感顺滑，下面是椰汁水，吃一个椰子冻，可以吃到不同的两种口味。这个是豪华版椰子冻，这个是椰汁果实，抹茶，其实吃起来层次丰富，果实脆脆的，冰冰的，软软的口感，鸡蛋的椰汁，黏黏的，从脆到软，再到黏，吃出不一样的口感。
【演播室】
陈哥：哎哟，什么越南米粉，春卷，还有辣椒蟹，海鲜大餐，看得人胃口大开啊，就是后悔没得时间，要不然肯定跟你一块去。
杨柳：咱们节目播了之后，不少街坊们也都觉得蛮好玩，好多人来问呀，都说原来越南的岘港那么漂亮呀， 尤其是越南的米粉，很多人对它都非常感兴趣。
陈哥：那确实是的，还是我们平时对越南旅游资源了解太少了，你们去了之后相当于是文化使者，把当地的好吃的好看的好玩的都帮街坊们搜集回来，这个真的蛮好。
杨柳：陈哥说的好。今天我们还会再介绍两个到岘港不得不去的景点，不仅风光美，吃的更是一绝。
陈哥： 那就话不多说，越南岘港，精彩继续。
【巴拿山 镜头】
【配音】
说起越南岘港，除了延绵三十多公里的美溪沙滩，还有一个地方不得不提，那就是——巴拿山。巴拿山距离岘港市区大约四十公里，当地海拔1400多米，这里气温四季温和，有着茂密的原始森林和法式古堡小镇，是当地一处非常有名的避暑与游览胜地。
【巴拿山风景等】
【外场】
杨柳：这是巴拿山，这个大门巴拿山，为什么叫巴拿山，这个山上有很多香蕉树，这是岘港的避暑胜地，巴拿山温度相差很大，导游说上面很冷，今天会坐缆车，来岘港必去的一个景点。
【配音】
来到巴拿山，登上缆车，便可以感受到一天之中四季变换的奇妙感受，因为这里有世界上单线最长和海拔最高的缆车系统，随着缆车缓缓而上，海拔渐渐升高，仿佛置身云雾之巅，顿时能让人神清气爽。
【外场】
杨柳：巴拿山上的植被很茂盛，而且我们坐的这一条是全世界单线最长的，世界安静了。上到山上已经很凉了，这里可以看到整个岘港的风景，这里就是怎么拍都会很美。
【配音】
就在巴拿山的半山腰有一处网红景点，据说这里是游客必来的地方之一，它便是佛手桥。远远看去，一条形如缎带的金桥被一只巨大的佛手托在半空中，古朴中带有魔幻般的意境。
【外场】
杨柳：在巴拿山上，一定要来这里，这是佛手桥，就像两只手，其实在这里风景特别好，巴拿山看上去，让你心胸特别开阔，怎么拍都很美……。
【配音】
当缆车到达巴拿山顶，眼前呈现的是一派浓郁的法式风情，让人感觉仿佛置身于欧洲一处优美的小镇。成排的法式城堡建筑，五彩斑斓，美轮美奂，犹如一个美丽的童话世界。这时，如果能再来上一顿法式大餐，那感觉简直就是一个大写的“完美”了。
【外场】
杨柳：巴拿山上就是一个法式小城堡，这里有一个午餐，这里有很多吃的，自助餐有很多品种，大米，面，水果，这个是越南本地的美食，水果拼盘，还有烤肉，阳光照着，赏景色。法棍，法式的糕点。这里有咖喱，土豆，米饭，越南一定要吃米饭，……
【配音】
在巴拿山欣赏美景，品味美食，感受着欧洲小镇的别样风情，自然让人赏心悦目、心旷神怡。不过，对于喜爱江南小镇风格的国内游客来说，越南的会安古镇应该会更切合心意。这里曾经是一个著名的海港，距今已有一千多年的历史，还被联合国列入了世界文化遗产目录。
【午餐、菜品镜头】
【外场】
杨柳：岘港的会安古镇，是岘港必游览的一个地方，它也是世界文化遗产，身后的这座桥来远桥，猴年开工，狗年建好，这是日本修建，中国重建，这是中国特色，来这里一定要看一下石拱桥。
【配音】
在会安古镇里面，中国传统风格的建筑到处可见，例如中国的福建会馆、广肇会馆、潮州会馆等等，很多建筑雕梁画栋、古色古香，散发着独特的东方魅力。除了别具一格的街道、房屋，这里的美食也有着浓郁的地方风味。
【外场】
杨柳：在会安古镇，除了美景，还有很多美食，这个面叫什么，上面有很多肉，像凉拌面，高楼面，之前是有钱人高楼上面的面，之前这是很贵的，这碗十五块，大概九块到十块，这么多肉，这是比较有名，和越南米粉不一样，这是会安特色，只有会安有的，生菜，绿豆芽等等……这是顺化这边的美食， 美美儿，钵钵糕，大家喜欢用木棍，味道……
【配音】
会安古镇是15世纪到19世纪东南亚地区保存最完好的传统贸易港之一，其建筑和街道样式，体现了中国、日本、法国和越南文化与完美融合，既有亚洲建筑的古朴和优雅，又注入了西方艺术生活的情趣，这种组合也让这里的饮食品类丰富多样。
【外场】
杨柳：这好漂亮，这叫什么， 这是荷花，这是茶叶，姜，柠檬，桂皮，这是一种饮品，可以看看吗，这就是熬的水，荷花，荷叶，香茅草，一打开闻到香味，熬多久，开过十来分钟，自己可以熬的，像一种茶，清凉茶，尝一个，……三块一杯，相当于酸梅汤，绿豆汤。
【配音】
和武汉消夏的方式有几分类似，会安当地人也会将一些香料熬制成糖水，当做一种消暑的美味饮品，口渴的时候来上一杯马上神清气爽。同时，在这座美丽的古镇上也不乏独具地域特色的小吃，甚至还有些叫不出名字的美食。
【外场】
杨柳：这个黄色的像油一样的是什么，这是一种香料，有点像米糕，下面是米，这是顺化特产，这叫什么名字钵钵糕，尝一个……。
【配音】
徘徊在会安古镇的街道上，时不时都能体会到各种味觉惊喜。据说在这里面还藏着一条著名的小吃街，今天我就替街坊们好好打探打探。
【外场】
杨柳：会安古镇，有一条小吃街，其实里面有很多小吃，这有炸的虾，鱼，各种各样的水果，这边人喜欢吃春卷，外面有皮，蘸着鱼露，甜水，和台湾有点像，各国的人，馄饨，这是煎饼，饺子，菜单上有中国字，没有问题，想吃什么都可以点，一定尝尝一两样。
【配音】
品尝越南的美味，除了咖啡、米粉、春卷之外，有一样东西自然是不能少的，那便是法棍。法棍，顾名思义就是法国长棍面包，由于越南多年前曾是法国的殖民地，所以法国人也将这种美味带到了这里，后来成了当地人餐桌上最常见的主食之一。
【外场】
杨柳：法式面包，加肉，一些东西，法棍是过早，法国人一百多年，所以有这种面包，我们吃什么卷在里面，不像法国的汉堡，有水果东西加在一起，越南人民自己改良的法棍。
【配音】
和法国人的长棍面包不同，越南人制作的法棍，虽然缺少了一些法式的优雅，但却显得更接地气，是属于越南的特有味道。越南法棍的最大特点便是里面馅料特别丰富，香菜、辣椒、黄瓜、鸡肉、酸萝卜等等都是常见，不知道这种融合众多口味的法棍味道如何。
【外场】
杨柳：法棍有点像汉堡，外面的面包很脆，里面很多蔬菜，尝一下，面包很有嚼劲，外面枯枯的，里面有各种蔬菜，西红柿，……。
【配音】
在会安古镇的小吃街，不仅法棍显得别具一格，就连当地的馄饨也颠覆了我们的美食观。当地馄饨面皮宽大而馅子非常小，看上去犹如一只张开翅膀的蝴蝶，是不是很有意思？那就话不多说，咱们还是先来品尝一番吧。
【外场】
杨柳：他们这边的馄饨和我们完全不一样，看煮出来就捞起来，给一些碎，虾皮，鱼露，皮有嚼劲……很明显吃出越南馄饨。
【配音1】
除了越南馄饨，当地的水晶饺也显得很是特别，比起在国内吃到的要小巧且精致。另外这里还有一种用绿豆馅料做成的水饺，不知道它会是什么味道。
【外场】杨柳：饺子，这是绿豆馅料，虾仁馅，味道怎么样……
【配音】
在会安古镇，除了古色古香的街道房屋，以及各式各样的地方小吃，五颜六色的灯笼也是这里的主角、夜幕降临之后，满城的灯笼便会亮起，在把朦胧的夜色装扮得绚丽多彩，让人感到仿佛置身于梦境水乡。
【外场】
杨柳：会安到晚上才能体现出来，可以看到这里灯笼，灯笼的颜色不一样，所以带给你遐想，小时候的欢乐时代，晚上赏灯，跟白天不一样，热闹起来，不一样的快乐。
【配音】
夜色下的会安古镇，焕发着别样的生机。此时，最不容错过的便是会安烧烤，在异国他乡边赏夜景边吃烧烤，这感觉真心与众不同。
【外场】
杨柳：这边也有烧烤，这边的钎子不像我们那种穿上去，好像是把肉夹在中间，尝一下味道，烧烤偏甜，不会像辣辣的，清淡一些，可以把肉包在皮里，加上一些黄瓜，生菜，香料，这种吃法和武汉烧烤不一样，糯米纸，蘸着鱼露吃，来这边一定要吃烧烤。
